En 2009, Jean-Paul et Marie-Chantal Houde, frère et sœur, décident d’unir leurs forces pour élaborer un projet de bergerie laitière et de fromagerie qui soit structurant et valorisant pour la ferme familiale. Ainsi, le 29 mai 2010, naissent les premières meules de leur tout premier fromage : le Zacharie Cloutier. Depuis 2010, la Fromagerie Nouvelle France a remporté plus de 18 prix dans différents concours, dont le meilleur fromage du Québec en 2011 et en 2014 pour le Zacharie Cloutier.
Dégustez des fromages produits entièrement localement, commençant par l’alimentation des agneaux et brebis, jusqu’à la création du fromage. De plus, il est possible d’acheter la viande d’agneau en format pièces individuelles à leur boutique de Racine et aussi en demi-agneau, composé à votre goût, via leur formulaire que l’on peut retrouver sur leur site web. Ils offrent également la possibilité d’acheter des couvertures et jetés 100% pure laine vierge provenant de leurs brebis laitières ; plusieurs modèles et grandeurs sont disponibles.